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来自:本站 添加时间:2025-05-23 22:57
酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品,下面是一份酸辣汤的经典做法: 所需材料: - 猪肉末:150克 - 鸡蛋:1个 - 干贝:适量 - 腐竹:适量 - 香菇:适量 - 老干妈辣豆瓣酱:适量 - 生姜:适量 - 醋:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 生粉:适量 - 鸡精:适量 - 鸡蛋清:适量 步骤: 1. 准备好所需材料,将腐竹、香菇和干贝提前泡发好,切成小块备用。 2. 锅中加入适量清水,放入猪肉末,煮至肉末变色。 3. 加入泡发好的香菇和干贝,煮片刻。同时也可以加入适量的生姜,提鲜增香。 4. 锅中加入适量的老干妈辣豆瓣酱,调成糊状,炒香。 5. 加入炒香的豆瓣酱到锅中,继续煮开。 6. 待汤煮开后,加入泡发好的腐竹。 7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味品可以根据个人口味进行适量调整。 8. 取一个碗,加入适量的醋和酱油,加入生粉,搅拌均匀成为醋汁。 9. 慢慢倒入搅拌均匀的醋汁,边倒边搅拌,使酸汤呈现出蓬松的颜色和口感。 10. 打入一个鸡蛋,快速搅拌,使蛋液均匀地分散在酸汤中。 11. 最后加入适量的鸡精调味。 12. 出锅前,加入适量的鸡蛋清,搅拌均匀,使汤更加清爽翻涌。 13. 将汤倒入碗中即可享用。 温馨提示: - 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。 - 汤的浓稠度可以根据自己的喜好调整,如喜欢浓稠的可以多加生粉,喜欢清淡的可以减少生粉的用量。 - 建议使用老干妈辣豆瓣酱,因为它的味道更加浓郁,可以使酸辣汤更加美味。

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